Оздоровление детей

Дата: 2011.01.20 | Категории статей: Статьи для руководителей

Особой вашей заботы требует питание детей на даче. Оздоровление детей немыслимо без правильного, разнообразного, вкусного и калорийного питания. Необходимо в летний сезон вводить в рацион больше овощей, зелени, фруктов, молочных продуктов.

Очень важно усилить контроль за хранением скоропортящихся продуктов и за работой пищеблока, чтобы предупредить желудочные заболевания и различные отравления. Особое внимание приходится обращать на правильность обработки продуктов. Например, скисшее молоко нельзя употреблять даже о тесто, а творог можно использовать только в запеканках, сырниках, варениках, ватрушках. Перед раздачей пищи медицинские работники обязательно снимают пробу и делают записи в бракеражной тетради о качестве приготовления блюд.

Гораздо сложнее обстоит дело, если несколько детских садов выезжают на дачу с общим пищеблоком. Но и в этом случае надо, чтобы определенное лицо несло ответственность за своевременную кулинарную обработку пищи. Например, можно поручить одной из заведующих следить за организацией питания или установить между заведующими очередность. Для более четкой организации питания составляйте примерное меню на 10-12 дней вперед и придерживайтесь его. По договоренности между заведующими и врачами составьте график отпуска питания по группам.

При совместном выезде нескольких садов нужна четкая предварительная договоренность о подготовке к летней оздоровительной работе. Так, например, один детский сад готовит пищеблок, другой заготовляет овощи, третий заботится о топливе и т. п.